Хүнсний орц найрлага
0102030405
Улаан луувангийн өнгө
EEC No. E 163, CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: № 173
Танилцуулга
Улаан улаан луувангийн өнгө нь загалмайт ургамал болох Улаан улаан лууван (Raphanus sativus L.)-ын үндсийг гаргаж авсан пигмент юм. Энэ нь бараан улаан нунтаг бөгөөд идэвхтэй пигмент нь антоцианин бөгөөд ус, этанолд амархан уусдаг, тосонд уусдаггүй. Өнгө нь рН-ийн утгатай хамт өөрчлөгдөж, рН 5-аас доош байвал улбар шар-улаан, рН 5-7 байвал нил ягаан-улаан, рН 7-оос дээш байвал цэнхэр өнгөтэй болдог. Хүчиллэг нөхцөлд өнгө нь халуунд болон гэрэлд тогтвортой байдаг.
Товч үйлдвэрлэлийн үйл явц
Пигментийг дараах аргаар олж авдаг.
1, Улаан луувангийн үндсийг хэрчинэ.
2, Хандлах ба шүүх.
3, Цэвэршүүлэлт ба вакуум концентраци.
4, Ариутгах ба хатаах (нунтаг хэлбэрээр)
1, Улаан луувангийн үндсийг хэрчинэ.
2, Хандлах ба шүүх.
3, Цэвэршүүлэлт ба вакуум концентраци.
4, Ариутгах ба хатаах (нунтаг хэлбэрээр)
Онцлог
Цэвэр байгалийн, тод өнгөтэй, хүчтэй будах чадвартай, гэрэл, дулаан болон исэлдүүлэгч бодист тэсвэртэй байдал муутай. PH3.0-5.0 усан орчинд улаан өнгөтэй, өнгө нь илүү тогтвортой.
Аппликейшн
Байгалийн пигмент, ундаа, жүүс, чихэр, сорбет, сүмс, чихэр, чанамал, бялуу, вазелин гэх мэт рН 2.5-4.5-д өргөн хэрэглэгддэг.
Техникийн огнооны хуудас
| Зүйл | Тодорхойлолт |
| Өнгөний утга(БАС1% 1см 515нм,Ph 3.0) | 15-80 |
| рН | 2.5-4.5 |
| Чийгийн% (зөвхөн нунтаг)≤ | 7 |
| Үнсний агууламж%≤ | 5 |
| Хүнцэл (AS)мг/кг≤ | 2 |
| Хар тугалга (pb)мг/кг≤ | 3 |
| Мөнгөн ус (Hg) мг/кг≤ | 1.0 |
| Нийт бактерийн (cfu/g)≤ | 1000 |
| Эмгэг төрүүлэгч бактери | Илрээгүй |
| Нийт хавтангийн тоо |
|
| Мөөгөнцөр |
|
| Хэв |
|
| Нийт энтеробактери |
|
| Колиформууд |
|
| Гэдэсний коли | Хэвлийн/1г |
| Салмонелла | Хэвлийн/25г |
| Стаф. А | Хэвлийн/1г |
| Листериа М | Хэвлийн/25г |
| Аэробын спорууд |
|
| Сульфит бууруулагч клостриди |
|
| Сав баглаа боодол: 10кг/Сав, Хүнсний зэрэглэлийн | |
| Хадгалах хугацаа: 25℃-аас доош температурт битүүмжилсэн анхны савлагаанд 12 сар хадгална | |